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NOTES DE DÉGUSTATION

Fendant 2016

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune avec des reflets gris

Bouquet: tilleul, fruits à chair blanche.

Au palais: frais, belle minéralité, dynamique.

 Le Sierrois.

 

 37.5 cl: CHF 9.00

75 cl: CHF 16.00

 

 Disponible dès mai 2017

 

 

Pinot Blanc 2016

 

Terroir: Goubing et Ancien Sierre

Robe: jaune pâle

Bouquet: ananas, fruit de la passion.

Au palais: attaque fraîche, mangue, gras en finale.

Un Pinot Blanc exotique.

 

75 cl: CHF 19.00

 

Disponible dès mai 2017

 

 

*Johannisberg 2016

 

Terroir: Goubing et Pradec

Robe: jaune pâle

Bouquet: poire, pain grillé, encore réservé.

Au palais: fruits du verger, charnu, amertume discrète.

Un Sylvaner surprenant.

 

  75 cl: CHF 19.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2017

 

 

* Petite Arvine 2016

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune soutenu

Bouquet: rhubarbe, bergamote.

Au palais: agrumes, intense, toute petite rondeur.

 Une Petite Arvine éclatante.

 

75 cl: CHF 26.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2017

 

 

* Païen 2016

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune doré

Bouquet: touche fumée, pêche des vignes.

Au palais: fruits exotiques, vanillé, charmant petit sucre.

Un Païen séduisant.

  •  Elevé en barriques

75 cl: CHF 28.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2017

* Marsanne 2015

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune or

Bouquet: gousse de vanille, intense, touche caramélisée.

Au palais: onctueux, nougat, eau-de-vie de framboise.

Une Marsanne explosive.

  • Elevé en barriques

75 cl: CHF 30.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2017

 

* Ermitage 2015 "flétrie sur souche"

 

Terroir: Pradec

Robe: or

Bouquet: pâte de coing, note truffée.

Au palais: miel, abricots confits, touche empyreumatique.

Un grand liquoreux.

  • Elevé en barriques

37.5 cl: CHF 33.00

* Quantité limitée

Disponible dès mai 2017

 

Dôle Blanche 2016

 

Terroir: Goubing et Pradec

Robe: rose saumoné

Bouquet: fraise, pastèque.

Au palais: frais et structuré, framboise.

Le rosé de l’été.

 

 

 

75 cl: CHF 16.00

 

Disponible dès mai 2017

 

 

Pinot Noir 2016

 

Terroir: Goubing, Pradec et Anchettes

Robe: rouge rubis

Bouquet: frais, framboise.

Au palais: fruits rouges, belle trame tannique, tout en équilibre.

Un Pinot Noir racé.

 

37.5 cl: CHF 11.00

 75 cl: CHF 20.00

 150 cl: CHF 42.00

 

Disponible dès mai 2017

 

Dôle 2016

 

Terroir: Goubing et Pradec

Robe: rouge à reflets sombres

Bouquet: thym, cèdre, mûres.

Au palais: juteux, myrtille, gourmand structuré.

Un assemblage de Pinot Noir, Gamay, Ancellotta et Galotta.

Notre quartet de choc.

 

37.5 cl: CHF 10.50

 75 cl: CHF 19.00

150 cl: CH 40.00

Disponible dès mai 2017

* Pinot Noir "Pradec" 2015

 

Terroir: Pradec

Robe: rouge coquelicot

Bouquet: fruité, mocca.

Au palais: touche de réglisse, fruits frais, tanins soyeux.

L’impulsion

 

  • Élevé en barriques

 

150 cl: CHF 50.00

 

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2017

* Cornalin 2015

 

Terroir: Goubing, Pradec et Corin

Robe: rouge sombre violacé

Bouquet: cerise, épices orientales.

Au palais: griotte, juteux, attaque ronde et généreuse, boisé fondu.

Un Cornalin gourmand.

 Elevé en barriques

 

75 cl: CHF 48.00

 

* Quantité limité

Disponible dès 2017

* Syrah 2015

 

Terroir: Pradec et Corin

Robe: violet sombre

Bouquet: poivre blanc, herbes de Provence, garigue, cendre.

Au palais: fruits noirs, vanillé, attaque souple, puissant.

Une Syrah méridionale.

  • Elevé en barriques

75 cl: CHF 48.00

* Quantité limitée

Disponible dès mai 2017

Marc élevé en fût de chêne

Eau-de-vie issue de la distillation des marcs

de Cornalin et de Syrah.

 

Élevé en barriques durant 5 à 10 ans.

Alcool : 45 %vol

 

75 cl: CHF 30.00

                                                                                                      

 

Lie du domaine

Eau-de-vie élaborée par distillation

de lies de vins blancs.

 

Élevé en bonbonne durant 5 à 10 ans.

 Alcool : 45 %vol

 

 

75 cl: CHF 30.00

 

                                                                                                         

 

 

Jus de raisin

 

Jus de raisin pasteurisé élaboré

à partir de Chasselas

récolté au début des vendanges.

 

 

 

100 cl: CHF 6.00