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NOTES DE DÉGUSTATION

Fendant 2017

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune avec des nuances de gris

Bouquet: pêche blanche, tilleul, minéral.

Au palais: pierre à fusil, gras, persistant.

Un Fendant de caractère.

 

  37.5 cl: CHF 9.00

75 cl: CHF 16.00

 

 Disponible dès mai 2018

 

 

* Pinot Blanc 2017

 

Terroir: Goubing et Ancien Sierre

Robe: jaune pâle

Bouquet: intense, fruits exotiques.

Au palais: litchi, fruit de la passion, charnu.

Un Pinot Blanc tropical.

 

 

75 cl: CHF 19.00

 * Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2018

 

* Johannisberg 2017

 

Terroir: Goubing et Pradec

Robe: jaune avec des reflets verts

Bouquet: amande, glycine.

Au palais: sémillant et gras, touche d’amertume charmante.

Un Johannisberg charmeur.

 

 

  75 cl: CHF 19.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2018

 

* Petite Arvine 2017

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune soutenu

Bouquet: grapefruit, bergamote.

Au palais: attaque vive, charnu, pamplemousse.

Une Petite Arvine fringante.

 

 

75 cl: CHF 26.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2018

 

* Païen 2017

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune doré

Bouquet: vanillé, ananas séché, nougat.

Au palais: toasté, citronné, ample.

Un Païen racé.

  • Élevé en barriques

 

75 cl: CHF 28.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2018

* Marsanne 2016

 

Terroir: Pradec

Robe: jaune soutenu

Bouquet: eau-de-vie de framboise, caramel.

Au palais: touche empyreumatique, pâte de coing, moelleux.

Une Marsanne élégante.

  • Élevé en barriques

75 cl: CHF 30.00

* Quantité limitée

 

Disponible dès mai 2018

* Ermitage 2016 "flétrie sur souche"

 

Terroir: Pradec

Robe: or

Bouquet: coing, boîte à cigare, miel.

Au palais: sucre candi, sous-bois, figue séchée.

Un grain confit.

  • Élevé en barriques

37.5 cl: CHF 33.00

* Quantité limitée

Disponible dès mai 2018

 

Dôle Blanche 2017

 

Terroir: Goubing et Pradec

Robe: rose framboise

Bouquet: framboises, fruits noirs.

Au palais: yogourt aux baies des bois, structuré.

Une Dôle Blanche éclatante.

 

 

 

75 cl: CHF 16.00

 

Disponible dès mai 2018

 

Pinot Noir 2017

 

Terroir: Goubing, Pradec et Anchettes

Robe: rouge rubis

Bouquet: frais, framboise, violette.

Au palais: attaque vive, tanins soyeux, élégant.

Un Pinot Noir tout en fraîcheur.

 

 

37.5 cl: CHF 11.00

 75 cl: CHF 20.00

 150 cl: CHF 42.00

 

Disponible dès mai 2018

 

Dôle 2017

 

Terroir: Goubing et Pradec

Robe: rouge à reflets noirs

Bouquet: réglisse, épices, fruits noirs.

Au palais: girofle, mûre, tanins encore jeunes.

Un assemblage de Pinot Noir, Gamay, Ancellotta et Galotta.

La Dôle Mercier.

 

37.5 cl: CHF 10.50

 75 cl: CHF 19.00

150 cl: CH 40.00

Disponible dès mai 2018

* Pinot Noir "Pradec" 2016

 

Terroir: Pradec

Robe: rouge grenat

Bouquet: floral, fumé.

Au palais: sureau, tanins bien intégrés, frais.

Le Pradec s’affirme.

 

  •  Élevé en barriques

 150 cl: CHF 50.00

* Quantité limitée

 Disponible dès mai 2018

* Humagne rouge 2016

Terroir: Pradec

Robe: rouge carmin

Bouquet: violette, écorce, cerise.

Au palais: fruits sauvages, tanins soyeux, boisé discret.

Le dernier né se révèle

 

  •  Élevé en barriques

 

75 cl: CHF 25.00

 

 * Quantité limité

 

Disponible dès mai 2018

* Cornalin 2016

 

Terroir: Goubing, Pradec et Corin

Robe: rouge sombre violacé

Bouquet: épices orientales, cacao.

Au palais: notes empyreumatiques, tanins denses, concentré.

Un Cornalin intemporel.

 

  •  Élevé en barriques

75 cl: CHF 48.00

 * Quantité limité

Disponible dès mai 2018

* Syrah 2016

 

Terroir: Pradec et Corin

Robe: violet sombre

Bouquet: garrigue, poivre.

Au palais: boisé bien fondu, tanins fermes et nobles, épicé.

Une Syrah monumentale.

 

  • Élevé en barriques

75 cl: CHF 48.00

* Quantité limitée

Disponible dès mai 2018

Marc élevé en fût de chêne

Eau-de-vie issue de la distillation des marcs

de Cornalin et de Syrah.

 

Élevé en barriques durant 5 à 10 ans.

Alcool : 45 %vol

 

75 cl: CHF 30.00

                                                                                                      

 

Lie du domaine

Eau-de-vie élaborée par distillation

de lies de vins blancs.

 

Élevé en bonbonne durant 5 à 10 ans.

 Alcool : 45 %vol

 

 

75 cl: CHF 30.00

 

                                                                                                         

 

 

Jus de raisin

 

Jus de raisin pasteurisé élaboré

à partir de Chasselas

récolté au début des vendanges.

 

 

 

100 cl: CHF 6.00